Localisation: Quelque part dans l'Ouest de l'Océan...
Sexe:
Date de naissance: 08/05/1980
Signe du Zodiaque:
Posted: Thu 2 Jul - 05:25 Post subject: Cheesecake breton
C'est la façon de "bretonniser" un dessert américain !!!
C'est la recette d'une très bonne amie ! Je viens de la copier de son blog pour vous la faire profiter, car c'est DE-LI-CIEUX !!!
Voici une photo prise par elle. La dose ci-dessous est pour 5 de ces verres, ou moi j'ai tenté dans des verrines, et j'en fait 11 ! Donc c'est pas mal pour les grands repas comme anniversaire par exemple ! Ou alors vous en faîtes et vous en déguster au moins 2 fois !!
Ca paraît dur, mais en fait, c'est juste un peu long la préparation, il faut compter 1h voire un peu plus. Mais le résultat en vaut la chandelle je vous assure !!! Je l'ai déjà testé 2 fois, plus les fois où mon amie me les a fait déguster !!
Je vous conseille d'ailleurs de préparer tous les ingrédients d'après leur quantité en différents petits tas, avant de s'attaquer à la préparation, c'est plus pratique !
***Ingrédients***
pour le fond : 100 g de palets bretons 20 g de beurre fondu 50 g de sucre poudre
pour la crème au fromage blanc : 125 g de fromage blanc 2 jaunes d'oeufs 25 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de vanille liquide
pour la crème gélifiée : 4 feuilles de gélatine 25 cl de crème liquide
pour la sauce caramel : 100 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d'eau 25 g de beurre 5 cl de crème liquide
pour le reste ... : 2 blancs d'oeufs 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
***préparation***
le fond : Mixer les palets avec le beurre fondu et le sucre. Répartir le mélange dans le fond du moule. Mettre au frigo pendant 30 minutes.
la crème au fromage blanc : Mélanger au fouet le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs, le sucre la vanille en liquide.
la crème gélifiée : Ramollir la gélatine à l'eau froide. Dissoudre les feuilles de gélatine, une à une, dans la crème liquide à feu doux.
la sauce caramel : Verser dans une casserole le sucre et l'eau. Cuire à feu moyen pour obtenir un caramel blond. Hors du feu, ajouter le beurre coupé. Verser la crème liquide et mélanger. Remettre sous le feu et porter à ébullition jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et onctueuse.
le grand mélange : Passer au robot la crème au fromage blanc, la crème gélifiée et la sauce caramel. Battre les blancs en neige très fermes. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange. Verser le tout sur le fond à base de palets. Mettre au frigo 3 heures minimum. Avant de servir, saupoudrer de cacao.
