Posted: Wed 30 Dec - 12:28 Post subject: Montgolfière de Saint - Jacques
Voici une petite recette pour le reveillon de la saint sylvestre:
Pour 6 personnes : 200g de carottes râpées 200g de céleri râpé 4 poireaux émincés 250g de crème fraîche épaisse 24 noix de Saint-Jacques 1/2 verre de vin blanc sec Pâte feuiletée
Dans une casserole mettre 3 noisettes de beurre, les carottes, le céleri et les poireaux, couvrir et laisser suer 10min à feu doux et remuer de temsp en temps. Ajouter la crème fraiche, sel poivre et cuire 10min à feu doux tout en remuant souvent. Couvrir.
Dans une poêle, faire chauffer avec une cuillère d'huile et poêler les saint-jacques 1mm de chaque côté Partager les saints-jacques et la garnitures en 6 parts égales Disposer dessus les ronds de pâte feuilletée préalablement dorés au jaune d'oeuf des 2 faces
Mettre au four 20min à 180°
Servir chaud accompagné d'une verre de blanc sec ou d'un vin de loire
